酸酸、澀澀、鹹鹹、辣辣

文／王力之

迷戀酸酸、澀澀、鹹鹹、辣辣的滋味。

熟悉阿美族的朋友都知道，鹽巴、辣椒對於部落的人非常重要，不管吃什麼、喝什麼都離不開這個滋味。生活在部落裡，「吃」是最有趣的，也是最幸福的。有趣的是，那個與主流不一樣的飲食習慣與口味，幸福的是，可以品嘗到來自山上海裡的新鮮。

最近金光老爸上山時，總會帶回一些跟雞蛋差不多大小的粉紅小東西，這個季節正是野生蓮霧結果的時間。老爸拿回食物，由老媽醃製後冰鎮。ㄜ⋯該怎麼形容，那醃製蓮霧的滋味呢？其實野生蓮霧不像市面上賣的，因品種不斷改良，既多汁又可口。野生蓮霧又酸又澀，味道並不好入口，可是每年夏季，家中總會出現這種粉紅小水果。老媽將小蓮霧清洗好切塊，再放入海鹽搓揉，而後加入擠壓過後的小辣椒，最後倒入冰水攪拌，即可食用。

醃製好的小蓮霧，漂浮在冰水之中，大家輪流拿著鍋子，你一口我一口地享受着。我第一次吃到這種做法，就被嗆到不斷咳嗽，還被一旁的人嘲笑。但這個滋味真的難以形容，酸酸、澀澀、鹹鹹、辣辣，還帶著一種莫名其妙的嗆，每吃必嗆，可是奇妙的是，對這種味道的生理反應，卻不會讓你害怕停口，反倒有一種特殊魅力，一口接著一口。

阿美族用鹽巴、辣椒不只是用在醃蓮霧，其他只要是酸酸、澀澀的植物，例如：雀榕、水鴨腳等等都會用這種方法醃制。不可思議的是，平常不吃酸的他們，卻對這種酸酸、澀澀、鹹鹹、辣辣的滋味迷戀且樂此不疲。

這座山是他家的後院

文／王力之

跟著保羅上山，有一種安心的感覺。這座山是他家的後院。

前年夏天，保羅似乎決定，開始將他的部落告訴我，我這台北來的小姐。

我們常常一起上山，走沒有路的路。他總是在樹林裡東跑西跳，這一秒在那，下一秒就已經在我面前，手裡拿著可以吃的桂竹筍，今晚飯桌上的食物。而我，總是跟著他的腳步，手拿著相機，紀錄著這樣的身影。

保羅邊走邊指著說故事，「這是阿公種的竹園，那是老爸種的黃籐。⋯這邊是隔壁阿公的香蕉，雖然隔壁阿公過世了，但隔壁陂腳阿嬤還是會想辦法來看照它們。」這一整片綠，植物看起來都像野生的，沒有任何記號，他卻清清楚楚可以說出祖先在這山上的生活。

他帶著我走山上的水路，告訴我沿著溪邊牽管，其中一條是家裡養溪蝦的水。我穿著雨鞋，小心翼翼地踏穩每一步。溪邊的樹陰下總是長滿青苔，濕濕滑滑的，一不注意跌個四腳朝天，那就不好玩了。保羅雙腳踏入溪中，折腰翻著水裡的石頭，掌心裡握著撿來的「錐蜷」，他把手中的錐蜷交給我，要我找蓪草的葉子把錐蜷包起來，以方便帶回家，他說以前老人家都是這麼做的 。

每次我們走過溪流，穿出樹林，走到產業道路上時，眼前從陰暗到明亮，有一種從原始的世界回來，走出結界的感覺。這身後的世界，充滿了無限可能。我們總是滿載，滿載的不僅僅是籐芯與竹筍⋯，更是心靈上的滿載，擁有一種餵飽「家」的能力，而衍生出的驕傲 。